Рыба и морепродукты
Гребешки с белыми грибами
240 г
Нежные гребешки, обжаренные до лёгкой корочки, с мясистыми белыми грибами. Подаются на картофельном креме (картофель, сливки, масло сливочное) с чесночным айоли. Сочетание текстур: упругие морепродукты, плотные грибы и кремовая основа. Вкус насыщенный, с оттенками чеснока и зелени
Филе лосося с пастой орзо
250 г
Орзо, пюре шпинат, соус песто, сливочное масло, сыр пармезан, стейк лосось
Дикая камбала с томатами, каперсами и фенхелем
300 г
Нежное филе камбалы с золотистой корочкой подается на ароматном салате из хрустящего фенхеля, свежего базилика и тонких ломтиков цукини
Донской судак с опятам и картофельным кремом
301 г
Филе судака с нежным, белым мясом. Подаётся с обжаренными опятами, которые добавляют плотную текстуру, и кремом из картофеля (картофель, молоко, масло сливочное, сливки) для нежности. Сок юдзу придаёт лёгкую кислинку
Краб-кейк с картофельным кремом и овощным салатом
250 г
Сочный крабовый фарш (лосось, креветки, судак, снежный краб), нежный картофельный крем (картофель, молоко, сливки, сливочное масло) и свежий овощной салат из огурцов, авокадо и помидоров конкассе, дополненные изысканным соусом айоли и зеленью, создают неповторимое вкусовое сочетание. Икра летучей рыбы и зелёное масло придают блюду особую изысканность.